餐飲行業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展提升戰略4個階段。隨著餐飲企業越來越多，分布越來越廣泛，油煙投訴成為了各大城市的熱點問題和難點問題，北京、上海、廣州、南京、杭州等城市的大中小型餐飲企業，在廚房中均安裝了油煙凈化裝置，但是由于開機率和凈化效率監管的缺失，使環境保護zhifa監管基本處于真空狀態。因此國家陸續出臺多個相關法規，如：《中華人民共和國大氣污染防治法》、《飲食業油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001）、《關于加強飲食yule服務行業環境管理》等。

為了更好地服務油煙監管，自主研發油煙在線監測儀。采用全新的技術，直接監管油煙濃度，實現實時在線、高效監控的目的，為監管執法提供了真實有效的油煙數據。

油煙在線監測儀主要由采集器主體和油煙探頭兩部分組成。采集器主要使用GPRS無線通信模塊（可選CDMA）通訊，實現實時在線監控、自動上報的工作方式。且主體帶有油煙探頭接口，可以讀取探頭采集到的原始數據，進行綜合計算，得到濃煙濃度值。

此設備優點有：（1）可實時在線監測、數據自動上報。（2）專用的油煙傳感技術，高精度的模擬量采集單元。（3）內置存儲器，可保存12個月的監測數據。（4）全工業級電路，高穩定性、高可靠性設計。（5）設備整體結構簡單，安裝方便。（6）運維方便，維護成本低。